Online-Shop der Kaffeerösterei Bohnenstolz Arnstadt/ Thüringen

Ich verarbeite ausgewählte Kaffeesorten aus den besten Anbaugebieten rund um den Globus.

Geröstet wird in Handarbeit, mit einem traditionellen gusseisernen Röstofen. So kommt auch Ihr in den Genuss von frisch gerösteten Spezialitätenkaffees. Ich verarbeite die Bohnen immer in kleinen Mengen, denn Kaffee ist ein Frischeprodukt. Nur innerhalb von ca. 8 Wochen nach der Röstung entfaltet er sein ganzes Aroma. Ihr findet das Röstdatum auf der Verpackung. Die Kaffeesorten wechseln im Laufe des Jahres, je nach Verfügbarkeit und Erntezyklus. So könnt Ihr neue Kaffees entdecken und ausprobieren. Ich achte auf fairen Einkauf bei den Rohkaffees und so können wir gemeinsam ein wenig die Welt verbessern.

Das Beste daran: Ihr schmeckt den Unterschied

Bach hätte dort garantiert einen Cortado leche y leche probiert :) Ein wundervoller Ort nur wenige Schritte von der Bachkirche entfernt. Man lauscht dem Gastgeber bei seiner Leidenschaft fürs Rösten oder lässt einfach die liebevoll gestalteten Räumlichkeiten auf sich wirken und genießt eine Kaffeekreation. Es braucht viel mehr solche inspirierten Orte abseits der großen Städte wie Jena, Weimar und Erfurt.

(obvious k)

Endlich eine Espressobar in Arnstadt. Sehr netter Inhaber mit viel Leidenschaft für guten Kaffee. Der selbst geröstete Kaffee kann vor Ort oder auch im Onlineshop gekauft werden. Es sind auch sehr schöne Sitzplätze zum verweilen vorhanden.

(Reiner Drösler)

Sehr interessant, äußerst sympatisch, und dazu noch 1a Kaffee.
Unbedingt eine MARIE bestellen!

(Daniel Kaiser)

One of the best coffee-houses in Germany. Worth travelling to Arnstadt just to visit.

(Frederick Long)

Wolfgang is an artist! Beautiful place, warm and personal welcome, and the most inventive coffee menu I’ve ever experienced. Brilliant.

(Thomas Herford)

Heaven.

(Ksj)

FAIRCUP - die Mehrwegpfandbecher aus Göttingen

Wir wollen mit unseren feinen Kaffeegetränken etwas Ruhe in das hastige Alltagsleben bringen. Davon überzeugen wir gern unserer Kundschaft.

Deshalb haben wir uns für Coffee2stay entschieden.

Feuerwehrleute im Einsatz, Notärzte oder Eltern mit Kleinkindern, bekommen bei uns einen Mehrwegbecher von FairCup.

Darauf erheben wir 1,50€ Pfand (Becher=1€ / Deckel = 50cent)

In Thüringen beteiligt sich die Bäckerei Bergmann erfolgreich am System FairCup. Sie können also an allen Fillialen der Bäckerei Bergmann die Pfandbecher abgeben - oder natürlich zu uns zurückbringen.

Der Blaue Engel hat die Pfandbecher & Deckel ausgezeichnet, da kein Materialmix, kein "Greenwashing"stattfindet.

Das Unternehmen FairCup kann geschlossene Kreisläufe nachweisen. Das finden wir gut...

KAFFEE KULTUR

Ich mag die italienische Kaffeekultur. Man geht in die Bar, trinkt seinen Kaffee - meist als Espresso oder Cappuccino - an der Theke. Ein kleiner Schwatz mit dem Barista gehört auch dazu und danach kann die Arbeit oder der Feierabend beginnen. So könnt Ihr es auch bei mir halten.

Ich bereite Kaffee in den verschiedensten Varianten zu. Ihr könnt ihn an der Theke, im Salon oder draußen genießen.

Für alle Eiligen gibt es auch CoffeeToGo.

Hier lege ich Wert auf Nachhaltigkeit und schenke den Kaffee nicht im Einwegbecher aus, sondern beteilige mich am Mehrweg-Pfandsystem "Faircup" (der übrigens in Thüringen produziert wird).

VOM KAMERAMANN

"Am Fenster" war das berühmteste Lied der Ostband City.

(auf dem Foto: der City-Musiker Georgi Gogow, beim Dreh der MDR TV Doku - "OSTROCK")

Die Fenster weit öffnen und in die Welt schauen oder fliegen - das war die große Sehnsucht in der kleinen DDR. Auch meine. Deswegen bin ich Kameramann geworden. So konnte ich in die Lebenswelten anderer Menschen und in unterschiedliche Kulturen und Länder eintauchen.

Abenteuerlich war mein erster Dreh: 3 Monate unterwegs mit einer Salzkarawane, von der Sahelzone durch die heiße Tenere-Wüste in Nordafrika.

Etwas später schaute ich Karl Lagerfeld in seinem Atelier in Paris über die Schultern oder drehte mit Fußballern der deutschen Weltmeisterschaft. Und so weiter.

Doch so spannend es sich hier liest, es gab dazwischen immer unendlich viel Zeit, in der ich als Kameramann auf etwas wartete. Besseres Licht, der richtige Moment, eine besondere Geste, ein Lächeln... Während ich einmal 2 Stunden auf einen vorbeifahrenden, nagelneuen ICE wartete, pflügte ein Bauer hinter mir sein ganzes Feld. In 8 Sekunden hatte ich schließlich die Aufnahme mit dem ICE im Kasten.

Danach hatte ich so einige Fragen...

ZUM KAFFEERÖSTER

Nun schauen die Menschen durch die Fenster meiner Rösterei.

Ein wunderbarer Wechsel, vom kaffeetrinkenden Kameramann zum Kaffeeröster, vom Beobachtenden und Oft-Wartenden zum Selber-Macher. Ein Wechsel von Passion zu Passion, aber mit mehr handfesten und vor allem gut riechenden, köstlichen Resultaten.

In der Rösterei verbinden sich für mich Kunst und Handwerk.

Beim Kaffeerösten können bis zu 1000 unterschiedliche Aromen aus dem Rohkaffee herausgearbeitet werden. Dieses Können ist eine Kunst. Es braucht viel Wissen und Erfahrung, damit die Kerne der Kaffeekirschen genau in der richtigen Zeit, mit den für sie optimalen Temperaturen zu einem vollmundigen Kaffee reifen.

Auch in der Rösterei bleibe ich am Fenster zur Welt.

Ich forsche nach wohlschmeckenden Kaffeesorten, beschäftige mich mit Gerechtigkeit und Fairness, weil ich will, dass die Kaffeebauern und -bäuerinnen ein gutes Auskommen haben und ihren Kindern Bildung zukommen lassen können. Ich recherchiere, was Nachhaltigkeit für mein Tun heißt.

Und eines Tages werde ich mich in das Abenteuer stürzen, meine Kaffeeproduzenten persönlich kennenzulernen, auch mit der Kamera...

AUFGEBRÜHT - endlich malwirklich richtig den Kaffee zubereiten, Ob Filter, Stempelkanne oder Aeropress - wir zeigen wie es geht. (Dauer ca. 2h)

KAFFEEWISSEN - alles zu den Anbaugebieten und den wirtschaftlichen Kreisläufen von Kaffee, danach erkunden wir den Mahlgrad und wie ihr die Aromen in die Tasse bekommt. (Dauer ca. 1,5h)

HOME BARISTA - hier zeigen wir euch, an welchen Rädchen ihr drehen müsst, damit aus einem Siebträger ein sehr, sehr guter Espresso den Weg in die Tasse findet. (Dauer ca. 3h)

LATTE ART & MASCHINENPFLEGE - zeigt euch, wie Herzchen, Blumen und impressionistische Motive auf der Crema das Auge erfreuen. Maschinenpflege zeigen wir euch, damit das Schätzchen Siebträger ganz lange bei euch bleiben kann. (Dauer ca. 3h)

KAFFEE RÖSTEN - ist ein Tagesworkshop, der sich an diejenigen richtet, die beim Kaffee rösten dabei sein wollen. Wir erkunden Aromen, Rohkaffeesorten, Temperatur- und Zeitachsen. Und natürlich wird Kaffee geröstet, der dann frisch verpackt mit nach Hause darf.

Die Teilnehmerzahl ist, abhängig von der Veranstaltung, auf jeweils 4-8 Personen limitiert.

Termine und Buchungsmöglichkeiten findet ihr im Webshop.

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