BOHNENSTOLZ

KAFFEERÖSTEREI AN DER OBERKIRCHE

 

 

 

 

NEU IN DER RÖ...

 

 

 

BEEREN GRANOLA

 

mit Joghurt griechischer Art & Ahornsirup

gibt es immer am Wochenende 

in der  

EspressoBar

 

 

 

 

 

SOMMER

ÖFFNUNG

 

MI - SO

10 - 18

  FR › 19  

 


 

 

 

 

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info@bohnenstolz.de 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

RÖ - SPEZIAL

 

UNSER  SPECIALITY COFFEE  LABEL

aktuell im Sortiment:

 

ANAEROBISCH FERMENTIERTER

NATURAL

 

 FILTERKAFFEE AUS RUANDA

CUPPING SCORE: 87,5

 

Aromen: KIRSCHE, NOUGAT, LIMETTE

Herkunft: Ruanda, Gakenke District

Anbauhöhe: 1900 m

Varietät: Bourbon, Jackson

Aufbereitung: anaerobic natural


 

UNSER BOTSCHAFTER

für das Bach-Festival Arnstadt  

 

Weil Musik, Kunst, Kultur und guter Kaffee

 zur besseren Lebenskultur beitragen, hier unser Beitrag:

 

 

K A F F E E K A N T A T E 

 

 

leicht fruchtig & vollmundig

dunkle Schokolade, schwarze Johannisbeere

100% Arabica

 

Herkunft: Äthiopien

Sidamo | Regional Lot

Anbauhöhe: 1500 - 2200 m

Varietät: Heirloom

 


 

WORKSHOPS & SEMINARE

BARISTA  |  LATTE ART  

EspressoBar / Arnstadt  - Anmeldung im Webshop

 

KAFFEESATZ

 

Kaffee ist meine Passion. Ich trinke ihn leidenschaftlich gern und oft.

Seit Jahren befinde ich mich auf den Spuren höchsten Kaffeegenusses -

und möchte das nun mit Euch teilen.

Wolfgang Gaube, Inhaber BOHNENSTOLZ

 

 

Wir verarbeiten ausgewählte Kaffeesorten aus den besten Anbaugebieten rund um den Globus.

So kommt Ihr in den Genuss von frisch gerösteten Spezialitätenkaffees.

 

Geröstet wird mit einem traditionellen gusseisernen Röstofen, hier verarbeiten wir die Bohnen in kleinen Mengen, denn Kaffee ist ein Frischeprodukt. Innerhalb von ca. 8 Wochen nach der Röstung entfaltet er sein ganzes Aroma. Das Röstdatum findet ihr auf der Verpackung.

 

Unsere Kaffeesorten wechseln im Laufe des Jahres, je nach Verfügbarkeit und Erntezyklus. So könnt Ihr neue Kaffees entdecken und ausprobieren.

Beim Einkauf der Rohkaffees achten wir auf fairen Handel und biologischen Anbau, so können wir gemeinsam ein wenig die Welt verbessern.

 

 

Das Beste daran:  Ihr schmeckt den Unterschied

KAFFEE KANTATE

 

Wir rösten für Euch in der schönen Altstadt von Arnstadt, direkt gegenüber der Oberkirche. Hier waren verschiedene Mitglieder der Musikerfamilie Bach tätig.

 

Auch Johann Sebastian, der berühmteste Spross, ging hier ein und aus.

 

Gern würde ich sagen, dass er hier die Kaffeekantate komponiert hat - stimmt aber leider nicht. 

 

Das tat er in Leipzig. Verbürgt aber ist, dass J.S.Bach sehr gern Kaffee trank.

Blick auf den Pfarrhof 1 in Arnstadt/ Thüringen

 

 

 

 

 

KUNDEN  SCHREIBEN

AUF  GOOGLE 

 

 

 

Bach hätte dort garantiert einen Cortado leche y leche probiert :) Ein wundervoller Ort nur wenige Schritte von der Bachkirche entfernt. Man lauscht dem Gastgeber bei seiner Leidenschaft fürs Rösten oder lässt einfach die liebevoll gestalteten Räumlichkeiten auf sich wirken und genießt eine Kaffeekreation. Es braucht viel mehr solche inspirierten Orte abseits der großen Städte wie Jena, Weimar und Erfurt.

(obvious k)

 

Endlich eine Espressobar in Arnstadt. Sehr netter Inhaber mit viel Leidenschaft für guten Kaffee. Der selbst geröstete Kaffee kann vor Ort oder auch im Onlineshop gekauft werden. Es sind auch sehr schöne Sitzplätze zum verweilen vorhanden.

(Reiner Drösler)

 

Sehr interessant, äußerst sympatisch, und dazu noch 1a Kaffee.
Unbedingt eine MARIE bestellen!

(Daniel Kaiser)

 

One of the best coffee-houses in Germany. Worth travelling to Arnstadt just to visit.

(Frederick Long)

 

Wolfgang is an artist! Beautiful place, warm and personal welcome, and the most inventive coffee menu I’ve ever experienced. Brilliant.

(Thomas Herford)

 

Heaven.

(Ksj)

 

 

 

NEUES IM WEBSHOP

 MAGDA - crematische Crema 

 

 

Unser kräftigster Espresso für all diejenigen,

welche morgens außergewöhnliche Schnellstarts vollführen.

 

Coffeein gepaart mit schokoladig, würzig- nussigem Geschmack.

 

Süße Brasilianische Arabica und würzige Robusta aus Indien

haben wir im Verhältnis  50 | 50  gemischt (Arabica | Robusta)

Das schmeckt richtig gut.


MAGDA hilft euch, mit feiner Crema in den Tag zu kommen oder über das berüchtigte Nachmittagstief... als portugiesischer Cortado mit etwas gezuckerter Kondensmilch - ein Traum.

 

 

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FAIRCUP - die Mehrwegpfandbecher aus Göttingen

 

Wir wollen mit unseren feinen Kaffeegetränken etwas Ruhe in das hastige Alltagsleben bringen.

 

Deshalb haben wir uns für Coffee2stay entschieden.

 

Feuerwehrleute im Einsatz, Polizei, Notärzte oder Eltern mit Kleinkindern, bekommen bei uns einen Mehrwegbecher von FairCup.

Darauf erheben wir 1,50€ Pfand (Becher= 1€ / Deckel = 50cent)

 

In Thüringen beteiligt sich die Bäckerei Bergmann erfolgreich am System FairCup. Sie können also an allen Fillialen der Bäckerei Bergmann die Pfandbecher abgeben -  oder natürlich zu uns zurückbringen.

 

Der Blaue Engel hat die Pfandbecher & Deckel ausgezeichnet, da kein Materialmix, kein "Greenwashing"stattfindet.

Das Unternehmen FairCup kann geschlossene Kreisläufe nachweisen. Das finden wir gut...

Genießen Sie Ihren Kaffee direkt in der Rösterei.

BÜROKAFFEE  &  KONTAKT  

Genießen Sie Ihren Kaffee direkt in der Rösterei.

Für Unternehmen, Verwaltungen und Bürogemeinschaften erstellen wir gern ein individuelles Angebot.

Wir liefern in 500g oder 1Kg Verpackungen oder Nachhaltig im Mehrwegbehälter mit Aromaventil.

 

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Filterkaffee ohne Milch - einfach perfekt.

KAFFEE KULTUR 

 

Ich mag die italienische Kaffeekultur. Man geht in die Bar, trinkt seinen Kaffee - meist als Espresso oder Cappuccino - an der Theke. Ein kleiner Schwatz mit dem Barista gehört auch dazu und danach kann die Arbeit oder der Feierabend beginnen. So könnt Ihr es auch bei mir halten.

 

Wir bereiten Kaffee in den verschiedensten Varianten zu. Ihr könnt ihn an der Theke, im Salon oder im Garten vor der Tür genießen.

 

 

Barista bei der Arbeit - Latte Art.
Wolfgang Gaube (Kameramann) mit Musiker Georgi Gogow von City beim Dreh zu OSTROCK

VOM  KAMERAMANN

 

"Am Fenster" war das berühmteste Lied der Ostband City.

(auf dem Foto: der City-Musiker Georgi Gogow, beim Dreh der MDR TV Doku - "OSTROCK") 

 

Die Fenster weit öffnen und in die Welt schauen oder fliegen - das war die große Sehnsucht in der kleinen DDR. Auch meine. Deswegen bin ich Kameramann geworden. So konnte ich in die Lebenswelten anderer Menschen und in unterschiedliche Kulturen  und Länder eintauchen.

 

Abenteuerlich war mein erster Dreh: 3 Monate unterwegs mit einer Salzkarawane, von der Sahelzone durch die heiße Tenere-Wüste in Nordafrika.

 

Etwas später schaute ich Karl Lagerfeld in seinem Atelier in Paris über die Schultern oder drehte mit Fußballern der deutschen Weltmeisterschaft. Und so weiter.

 

Doch so spannend es sich hier liest, es gab dazwischen immer unendlich viel Zeit, in der ich als Kameramann auf etwas wartete. Besseres Licht, der richtige Moment, eine besondere Geste, ein Lächeln... Während ich einmal 2 Stunden auf einen vorbeifahrenden, nagelneuen ICE wartete, pflügte ein Bauer hinter mir sein ganzes Feld. In 8 Sekunden hatte ich schließlich die Aufnahme mit dem ICE im Kasten.  

 

Danach hatte ich so einige Fragen...

ZUM  KAFFEERÖSTER 

 

Nun schauen die Menschen durch die Fenster meiner Rösterei.

 

Ein wunderbarer Wechsel, vom kaffeetrinkenden Kameramann zum Kaffeeröster, vom Beobachtenden und Oft-Wartenden zum Selber-Macher. Ein Wechsel von Passion zu Passion, aber mit mehr handfesten und vor allem gut riechenden, köstlichen Resultaten.

 

In der Rösterei verbinden sich für mich Kunst und Handwerk.

 

Beim Kaffeerösten können bis zu 1000 unterschiedliche Aromen aus dem Rohkaffee herausgearbeitet werden. Dieses Können ist eine Kunst. Es braucht viel Wissen und Erfahrung, damit die Kerne der Kaffeekirschen genau in der richtigen Zeit, mit den für sie optimalen Temperaturen zu einem vollmundigen Kaffee reifen. 

 

Auch in der Rösterei bleibe ich am Fenster zur Welt.

Ich forsche nach wohlschmeckenden Kaffeesorten, beschäftige mich mit Gerechtigkeit und Fairness, weil ich will, dass die Kaffeebauern und -bäuerinnen ein gutes Auskommen haben und ihren Kindern Bildung zukommen lassen können. Ich recherchiere, was Nachhaltigkeit für mein Tun heißt.

 

Und eines Tages werde ich mich in das Abenteuer stürzen, meine Kaffeeproduzenten persönlich kennenzulernen, auch mit der Kamera...

ESPRESSOBAR

Perfekte Crema.
Perfekte Crema.

 

 

GEÖFFNET

 

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Ihr könnt den Kaffee - zubereitet oder nicht - gern bei uns an der Oberkirche kaufen. Es ist schön hier...

BOHNENSTOLZ Kaffee

erhaltet ihr auch hier:

Lokalwarenhandel

"Grüner Günther"

Erfurter Strasse 1 / Ecke Holzmarkt

ARNSTADT

 

Eisdiele

"Ko-Ro Cafe & Ice Cream"

Markt 17

JENA

 

Ausruhlokal

"Nüssle"

Krautland 1

ERFURT

 

Familienfreundliches Cafe

"Böcklein"

Straße des Friedens 32

ILMENAU

 

 Unverpacktladen "Lose & Lecker"

Straße des Friedens  5

ILMENAU

 

 

"Nilos Cafe"

Kreuzgasse 3

ERFURT

 

KAFFEESEMINARE

AUFGEBRÜHT - mal so richtig Kaffee zubereiten, Ob Filter, Stempelkanne oder Aeropress - wir zeigen wie es geht. (Dauer ca. 2h)

 

KAFFEEWISSEN -  alles zu den Anbaugebieten und den wirtschaftlichen Kreisläufen von Kaffee, danach erkunden wir den Mahlgrad und wie ihr die Aromen in die Tasse bekommt. (Dauer ca. 1,5h)

 

HOME BARISTA -  hier zeigen wir euch, an welchen Rädchen ihr drehen müsst, damit aus einem Siebträger ein sehr, sehr guter Espresso den Weg in die Tasse findet. (Dauer ca. 2,5h)

 

LATTE ART & MASCHINENPFLEGE - zeigt euch, wie Herzchen, Blumen und impressionistische Motive auf der Crema das Auge erfreuen. Maschinenpflege zeigen wir euch, damit das Schätzchen Siebträger ganz lange bei euch bleiben kann. (Dauer ca. 2,5h)

 

KAFFEE RÖSTEN - ist ein Tagesworkshop, der sich an diejenigen richtet, die beim Kaffee rösten dabei sein wollen. Wir erkunden Aromen, Rohkaffeesorten, Temperatur- und Zeitachsen. Und natürlich wird Kaffee geröstet, der dann frisch verpackt mit nach Hause darf.

 

Die Teilnehmerzahl ist, abhängig von der Veranstaltung, auf jeweils 4-8 Personen limitiert. Termine und Buchungsmöglichkeiten findet ihr im Webshop.